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這次要和大家分享的這款好物【後璧冰糖醬鴨-任選館】雞爪-小辣(170g±20g)

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後璧冰糖醬鴨-雞爪(小辣)

蘋果評比 2012年菜 禽類季軍

胡天蘭：醬汁極美味，鴨亦爽口。

徐天麟：醬汁味道甜美，鴨肉香，一吃就會上癮。

陶禮君：外觀不賴，一上桌就很誘人。

後壁以特製滷汁，將生鴨煮熟，等滷汁在鴨肉表皮，凝固成晶瑩色澤候，才算製作完成。然後切盤、裝盒，再真空包裝，以保持新鮮。 誘人的滷汁香，叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨，香遍後壁，香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中，由於口感特殊，嚼勁十足，獲得消費者有口皆碑的讚賞下，目前已成為後壁鄉小吃代表作之一





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製作過程

冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工，先選上好鴨子(飼養80天重達2.5~3台斤)洗淨後放入大鍋，

然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，以大火煮滾再以慢火煮一小時，

取出泡浸冷水，再徹底拔除鴨毛後，放入小鍋中，加入原湯及本店特製滷汁，一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪，

再將滷汁反覆淋到鴨子表面上，約１個小時，手上的動作不能停，醬汁才會入味；才能將醬汁深入鴨肉肌裡，

鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾，取出放入盤中，送入冷氣室冷卻，冰糖醬鴨大功告成。

如此入味的鴨肉，得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪，才能將滷汁深入鴨肉肌裡；

表皮滷得亮橙橙的，裹著一層透色的滷汁，肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁，和飽滿的滷燒汁液，搭配的恰到好處。

台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳，吃過的都說讚，贏得地方口碑。



關於後璧冰糖醬鴨

「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年，原地點位於後壁國小校門口前，於民國一Ｏ一年八月搬遷至新地點，位在於後壁火車站與後壁高中之間，後壁以特製滷汁，將生鴨煮熟，等滷汁在鴨肉表皮，凝固成晶瑩色澤候，才算製作完成。然後切盤、裝盒，再真空包裝，以保持新鮮。 誘人的滷汁香，叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨，香遍後壁，香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中，由於口感特殊，嚼勁十足，獲得消費者有口皆碑的讚賞下，目前已成為後壁鄉小吃代表作之一。榮獲2006年中華民國優良食品評鑑會金牌獎。

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新聞分享



台股衝上萬點，不過，遠東集團董事長徐旭東 25 日卻表示，萬點已不稀奇了，後續就看外資對台灣的信心，他也為自家股價抱屈，包括遠東集團旗下遠東新、遠傳股價都很委屈。他說，現在外資只對科技股、大型股及高股息的股票有興趣，即便台股上了萬點，很多小型股都沒跟著上來。

遠東銀行 25 日特別與國立歷史博物館合作舉辦「常玉展 遠銀日」，提供 VIP 客戶獨一無二的藝術導覽服務，活動訊息一釋出即報名額滿。對於藝術有著獨到品味，也是藝術收藏愛好者徐旭東也親臨現場欣賞常玉作品，並期許遠銀在提供金融服務之外，也能透過舉辦更多的藝文活動，帶給客戶不一樣的生活體驗，豐富客戶內心的「快樂存摺」。

不過，徐旭東也透露，在 15、16 年前就知道常玉，但由於個人偏好抽象畫，對常玉並不了解，當時朋友曾建議收藏常玉的畫，但常玉的畫線條相當簡化，讓他懷疑收藏的價值，認為一點收藏的價值都沒有，但現在來看是大錯特錯，只能怪自己不懂。徐旭東也感慨，現在看電視，尤其是聽名嘴講話很浪費時間，寧可多到博物館，多修養心性。

對於媒體詢問大法官同性婚姻釋憲，他則說，「我不懂」，問到新台幣兌美元升幅下半年是否趨緩？徐旭東表示，這要問上面的人。至於台股攻上萬點，他覺得「不稀奇了」，還是要看外資對台灣有沒有信心。

徐旭東也不忘為自家股價抱屈。他說，包括遠東集團旗下遠東新、遠傳股價都很委屈，現在外資只對科技股、大型股及高股息的股票有興趣，因此，即便台股上了萬點，很多小型股都沒跟著上來。

談到政府推出的 8800 億元前瞻基礎建設，徐旭東認為，基本上只要有花這個錢在公共建設都是好的，但若問花的對不對？這看個人，要有一致意見不容易。至於如果 8800 億元在他手上會怎麼用？徐旭東說，「我講太多，別人會覺得我對這用法有意見」，他也不能跟政府對衝。

展望下半年的景氣，徐旭東強調，下半年會比上半年好，也希望現在一些「嘰哩呱啦」的事可以結束，至於是指什麼？他則說，像是軍公教退休金、一例一休這些都是，總要有個結果。

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